1Lavar la merluza y secarla con papel absorbente;

2Salpimentarla ligeramente por ambos lados y reservar.

3A continuación, pelar los dientes de ajo y picarlos muy menudos.

4Calentar el aceite en una sartén al fuego y freír los ajos hasta que estén doraditos.

5Incorporar el vino y el tomate frito a los ajos y revolver para mezclar todo.

6Colocar las rodajas de merluza en una bandeja refractaria y cubrir con la salsa, espolvorear con perejil picado y meter en el horno, previamente caliente, unos 10-12 minutos a potencia fuerte.

7Servir inmediatamente.