1Se salpimentan los lomos de pescado y se marcan en la plancha vuelta y vuelta; se reservan. Si quieres los puedes enharinar un poquito previamente para que queden bien sellados.

2En ese aceite se ponen los ajos en filetes y la guindilla. Se añade el perejil y se saltea todo un par de minutos hasta que el ajo dore un poquito.

3Se incorporan las gulas y se remueve durante un minuto. Al final retiramos la guindilla. Servimos el lomo de merluza recién hecho y salseamos con el salteado de gulas y su aceite por encima.