1Pedir al pescadero que deje los lomos de merluza limpios de piel y espinas.

2Lavar y secar el pescado, y cortarlo en 4 trozos.

3Limpiar, lavar las cocochas y escurrirlas bien.

4Pelar y picar los ajos.

5Calentar el aceite en una cacerola y freír los ajos hasta que comiencen a dorarse.

6Incorporar la harina, dar unas vueltas con una cuchara de madera y agregar el perejíl, el vino y el caldo.

7Continuar moviendo hasta que ligue.

8Colocar los filetes de pescado, las cocochas, tapar y cocer todo unos 5 minutos o hasta que la merluza esté en su punto.

9El tiempo dependerá del grosor del pescado.

10Mover la cacerola con movimientos de vaivén para que ligue bien la salsa y servir inmediátamente.