RECETA
Merluza con almejas, gambas y espárragos
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45 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 11:56
Ingredientes para 4 comensales comensales
- 4 merluza, lomos
- 1 diente de ajo
- 15 gr. de harina
- 50 cc. de vino blanco
- 100 cc. de caldo de pescado
- 80 gr. de guisantes
- 250 gr. de almejas
- 2 huevos, duros
- 8 puntas de esparragos blancos
- 80 gr. de gambas peladas
- 80 cc. de aceite
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 1 cucharadita de perejil
Pasos
1Picar los ajos muy finos y saltearlos en una cazuela de barro en aceite dorándolos ligeramente.
2Sazonar el pescado, enharinándolo y sofreírlo en el aceite con los ajos.
3Verter sobre el pescado el vino y el caldo. Añadir las gambas, las puntas de espárragos y dar a todo un ligero hervor. Abrir las almejas en una sartén aparte y a medida que se abran incorporarlas a la cazuela.
4Cuando se sirva añadir los huevos cortados un gajos, un poco de perejil picado y pimienta al gusto.
5Si se utilizan espárragos de lata, ponerlos al servir junto con los huevos.
Puedes leer esta y más recetas en la página del autor Arecetas.
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