1Poner los ajos pelados en el mortero, con el perejil picado y la pastilla de caldo desmenuzada;

2Majar todo hasta obtener una pasta y mezclar el aceite.

3Lavar las rodajas de pescado, secarlas con papel absorbente y untarlas por las dos caras con la preparación anterior.

4Reservarlas en una fuente tapada con papel de cocina en el frigorífico durante 20 minutos.

5Calentar la plancha o una sartén antiadherente, y hacer el pescado 1-2 minutos por cada lado, dependiendo del grosor, dejándolo jugoso.

6Servir al momento, con verduras variadas cocidas al vapor.