1Lavar el pescado y secarlo con papel absorbente.

2Escurrir las espinacas muy bien y picarlas menudas, colocarlas en una bandeja refractaria, salpimentar y colocar los filetes; reservar.

3Calentar la leche en un cazo y de que empiece a hervir, incorporar los quesitos y mover con una cuchara de madera, hasta que se deshagan y resulte una especie de bechamel.

4Sazonar con sal, pimienta, nuez moscada y verter sobre el pescado y las espinacas.

5Introducir en el horno caliente, a calor medio, unos 8-10 minutos, dependiendo del grosor del pescado.

6Servir al momento.