1Batir ligeramente la clara.

2Añadir poco a poco el azúcar lustre, mezclando hasta que la preparación pueda moldearse a mano.

3Formar un cilindro y cortarlo en 3 partes.

4Colorear dos de ellas y cortar cada una en 16 trocitos.

5Cocinar en tandas de 6 sobre papel parafinado, durante 2 minutos al máximo del microondas.

6Dejar reposar 5 minutos y enfriar sobre rejilla.

7Unir los merengues de 2 en 2, poniendo entre ellos nata montada.

8Servir de inmediato.