1Disolver el chocolate en baño maría y dejarlo enfríar, cuidar que no cuaje.

2Batir las claras con cremor tártaro y agregar el azúcar poco a poco, hasta tomar punto de merengue.

3Añadir el chocolate, las nueces o avellanas.

4En charolas previamente engrasadas y enharinadas trace tres círculos de 30 centímetros de diámetro, y coloque en ellos el merengue.

5Deben formarse tres capas.

6Hornear durante 40 minutos a 150 grados centígrados.

7Batir la crema con el azúcar y la grenetina hasta que esponjen.

8Colocar las capas en un platón y unir con la crema, para terminar arriba, formando pequeños chopos con crema.

9Colocar encima una cereza.