RECETA
Menudo estilo sonora
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30 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 11:49
Ingredientes para 6 comensales comensales
- 1 kilo de menudo de res limpio, cortados en trozos pequeños
- 3 patas de ternera de res limpias, cortada en trozos pequeños
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla entera
- 1 kilo de maíz cacahuazintle
- 1 cucharada de cal
- 1 cebolla picada finamente
- 1 cucharada de orégano seco
- 115 gramos de chiltepines o chile piquín molido
- 6 limones rebanados
- 2 ramas de cilantro
Pasos
1Cocer el menudo con el ajo y la cebolla y aparte las patas.
2Lavar el maíz, agregar la cal disuelta en agua y dejar a fuego hasta que se pueda quitar la pielecita.
3Restregar, lavar muy bien y retirar la cabecita.
4Poner a cocer a fuego fuerte con bastante agua.
5Una vez que esté suave agregar la panza y las patas de res.
6Agregar la sal y el cilantro.
Puedes leer esta y más recetas en la página del autor Arecetas.
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