1Lave muy bien las lentejas y póngalas a ablandar conjuntamente con las chuletas, la cebolla picada en dos mitades, los ajos machacados y con suficiente agua.

2Una vez blandas las lentejas, elimine el ajo y la cebolla, saque las chuletas ahumadas, elimínele los huesos, pique la carne en dados pequeños y agréguelo nuevamente a las lentejas.