1Reservar 4 mitades de melocotón y el resto cortarlo a láminas.

2Batir el huevo y las yemas con el azúcar hasta conseguir una crema, añadir la harina de almendra, el Brandy y la crema de leche.

3Mantecar una fuente y poner en el fondo una capa de crema, las láminas de melocotón y el resto de la crema.

4Encima y en el medio de la fuente los melocotones reservados un poco hundidos en la crema.

5Espolvorear con las láminas de almendra y hornear a 160º unos 35 minutos, hasta que la crema cuaje y las almendras estén doradas.

6Se sirve tibio.