1Se escurren bien los melocotones en almíbar, se dejan reposar.

2Preparar una mezcla para rellenar los huecos de los melocotones, con el atún escurrido en un bol y se le añade la mayonesa casera que se realiza con el huevo, el aceite, la sal y el vinagre en la batidora, se combinan bien y se mezcla hasta obtener una masa.

3Se rellena los huecos de los melocotones y se acaba poniendo una cucharadita de caviar negro en cada melocotón, se meten en la nevera.

4Servir frío.