1Lavar las patatas sin pelar, tratando de que sean del mismo tamaño, y cocerlas al vapor en una olla con agua y la hoja de laurel, hasta que estén tiernas.

2Retirarlas y cuando estén tibias, pelarlas y cortarlas en rodajas;

3Colocarlas en una fuente de servir, regar con el vino y mantener al calor.

4Limpiar los mejillones raspándolos con un cuchillo debajo del grifo de agua fría.

5Ponerlos en la cestilla para cocer al vapor y abrirlos.

6Retirarlos y desechar las valvas; colocar los mejillones sobre las patatas.

7Repartir la cebolleta picada, espolvorear con sal gorday el cebollino, y aliñar con un buen vinagre de vino y el aceite de oliva.

8Servir al momento o templado.