1Limpia los mejillones y ábrelos calentándolos con un vaso de vino blanco.

2Reserva la carne y el caldo colado.

3Pela las patatas y córtalas en trozos.

4Dora la cebolla y los ajos todo picado.

5Después añade las patatas, remueve y agrega la guindilla y el pimentón y rehoga.

6Echa el caldo colado y el tomate y cúbrelo con agua. Déjalo cocer unos 25 minutos.

7Añade los mejillones y espolvorea con perejil picado.