1Se pica la cebolla, el ajo y el perejil y se reservan.

2Ponemos aceite en una cazuela de barro plana a fuego no muy fuerte, se añade la cebolla y se fríe hasta que esté dorada.

3Incluimos la picada del ajo y el perejil y se fríe durante 15 segundos.

4Añadimos el vaso de vino y se deja hasta que se reduce el alcohol.

5Seguidamente se ponen los mejillones, las dos hojas de laurel y un poco de sal.

6Se tapa y se deja cocer durante unos 10 minutos.

7Remover para que se mezclen los mejillones y la salsa.