1Limpiamos el tomate y lo picamos en trozos muy pequeños, limpiamos el pimiento y lo partimos por la mitad quitándole las pepitas y las fibras blancas, lo cortamoms en trozos pequeños.

2Troceamos la cebolla y el ajo.

3Mezclamos en un cuenco dos cucharas de vinagre, dos de aceite y un poco de sal, lo batimos todo para que los ingredientes se liguen bien y añadimos trozos de verduras vovlviendo a revolver para mezclarlo todo.

4Quitamos una concha a los mejillones y los ponemos en una fuente añadiéndoles por encima la mezcla que hemos preperado antes.