1Lavar la carne y secarla con papel absorbente.

2Sacar los medallones de las chuletas, quitando los huesos y envolviéndolos en su grasa.

3Salpimentarlos, untarlos con aceite;

4Calentar una plancha o una sartén y hacerlos a fuego medio-fuerte, por ambas caras.

5Reservarlos.

6Añadir a la sartén la miel, la hierbabuena picada y remover con una cuchara de madera y el vino.

7Dejar cocer unos minutos.

8Servir la carne recién hecha con la salsa y la guarnición elegida (patatas fritas, verduras, etc.)