11 Alistar los ingredientes.

22 Para hacer esta mayonesa casera necesitaremos trabajar con una licuadora o procesador de alimentos. Colocar el huevo, la mostaza, el jugo de medio limón y condimentar con pimienta y poca sal, ya que las anchoas son bastante saladas.

33 Batir un poco para que se mezclen los ingredientes.

44 A continuación, agregar poco a poco el aceite y continua batiendo hasta obtener la consistencia deseada.

55 Probar la mayonesa y corregir la sazón si es necesario. En este caso he añadido más pimienta y jugo de limón. Mezclar y reservar.

66 Aparte, picar finamente el resto de ingredientes. Hacer un puré con las anchoas, ayudándonos con un tenedor y picar los ajos y el ciboulette.

77 Incorporar todo a la mayonesa y mezclar.

88 Deja refrigerar unos minutos para que tome frío y ya podrás disfrutar de esta deliciosa mayonesa de anchoas y ciboulette. Puedes servirla como dip o acompañante de patatas asadas o para aderezar una ensalada de atún.