1(El matambre es la parte que cubre las costillas del novillo).

2Se hace hervir el matambre con las verduras y sal durante 1h 30m aproximadamente, en una olla a presión, si no la tienes, en una comun 2h 30m hasta que esté tierno.

3Se lo deja enfriar, se lo saca del agua y se corta en tiras aproximadas de 10 cm o más como quieras por porciones, poner en una asadera de la parte grasosa para arriba, se lo pincelea con la salsa (te la explico mas abajo) poner al horno o parrilla 10 m hasta dorarse, retirar y servir caliente.

4Puedes acompañarlo con: ensaladas mixta, papa y huevos, tomate y cebolla, puré, arroz.