1Poner toda la harina sobre una mesada y hacer un hueco en el centro en forma de volcán.

2Echar en el centro la mantequilla y el agua, lo suficiente para que quede bien para amasar, y una pizca de sal.

3Se cubre con un paño durante 3 o 4 horas.

4Estirar con el rodillo hasta que quede muy fina.

5Se corta en cuadraditos y se añade el relleno elegido sobre los mismos.

6Se aprietan los bordes con un tenedor para que queden bien cerrados.