1Batimos las claras de los huevos a punto de nieve, cuando cogan fuerza le incorporamos las cucharadas de azúcar y las yemas de los huevos; batimos bien hasta que el azúcar se halla disuelto bien y esté todo bien ligado.

2A continuacion vamos incorporando la harina poco a poco.

3En una bandeja de horno, milana, colocamos papel de vaso y la masa obtenida anteriormente.

4Lo introducimos en el horno y dejamos hornear.

5Hacemos un almíbar con 1/4 de azúcar, agregamos la taza de agua y la ralladura de limón.

6Cuando este horneada la masa le incorporamos dicho almíbar y dejamos enfriar unos minutos.

7A continuación, solo nos queda cortar los marquesotes en trozos rectangulares.