1Pasar la hoja sobre la lumbre, de manera que se hablande y se pueda cubrir perfectamente el pollo.

2Licuar el achiote con el jugo de naranja.

3Untar los pollos con esta preparación.

4Cubrir con la hoja de plátano y cocinarlos al gusto.

5Este mismo marinado podrá usarse en la carne de puerco al preparar cochinita pibil.