1Batir los huevos junto con 150 gr. de azúcar hasta que blanqueen. Disolver luego con la leche, la cerveza y nata. Mezclar bien.

2Calentar el horno a temperatura media.

3Preparar un caramelo con 100 gr. de azúcar y 0,3 dl. de agua. Forrar con el caramelo el molde de flan. Hornear al baño maría.

4Dejarlos enfriar y meterlos en la nevera. Descorazonar las manzanas sin llegar al fondo y rellenar los huecos con 75 gr. de mantequilla y 40 gr. azúcar. Ponerlas en una fuente y entrarlas al horno muy caliente. Tenerlas 10 minutos.

5Sacarlas, cuando estén tibias coronar cada una de ellas con un trozo de flan bien frío.