1Coloque azúcar, glucosa y agua al fuego y revuelva con cuchara de madera solo hasta disolver el azúcar y que la mezcla comience a hervir.

2Si se forman cristales de azúcar en las paredes de la olla, tome una brocha mojada con agua hirviendo y limpie esos cristales.

3Deje al fuego hasta que el termómetro para confite marque 290 a 300*f o punto de confite. Saque del fuego

4Agregue esencia y colorante.

5Pase las manzanas por la mezcla y coloque sobre parchment paper. Deje secar y recorte los sobrantes.

6Empaque inmediatamente, no debe entrarles aire ya que con la humedad se llenan de agua y pierden el brillo.