1Lavamos las manzanas y les quitamos el corazón, retiramos las semillas y dejamos un hueco central, rociamos con el zumo de limón y pasamos por azúcar, retiramos los huesos de los dátiles, picamos y mezclamos con la canela y el licor.

2Dejamos macerar unos minutos y rellenamos los corazones de las manzanas, repartiendo la mantequilla entre las 4 por igual.

3Cortamos el hojaldre en cuatro cuadrados sobre una superficie enharinada, cubrimos cada manzana con un cuadrado y rehogamos por la parte interior.

4Batimos las yemas y pintamos el hojaldre, espolvoreamos con azúcar glass y cocemos en el horno a 180 grados durante 25 minutos, hasta que el hojaldre se dore.