1Escurra las anchoas y séquelas con una toalla de papel.

2Ponga los filetes en un mortero y macháquelos con la mano del mortero.

3Agregue la mantequilla y revuelva bien con una cuchara.

4Ponga la mezcla en una coladera fina y fuércela a pasar con ayuda de la mano del mortero.

5Agregue los cebollines, jugo de limón y pimienta al gusto. Revuelva bien y refrigere hasta que la use.

6Esta mantequilla es deliciosa sobre casi cualquier filete.