1Dejar la mantequilla a temperatura ambiente para que se ablande bien.

2Quitar la piel más "suelta" de las cabezas de ajos y asar en el microondas a potencia máxima unos 15 minutos, en un recipiente donde habremos disuelto el cubito de caldo en medio vasito de agua.

3Cuando los ajos se enfríen, exprimir cada diente y mezclar con la mantequilla, el perejil picado y la sal.

4Dar forma de cilindro, envolver en papel de plata y conservar en la nevera o congelador.

5Debe estar a temperatura ambiente antes de utilizarla.

6Untar con esta mantequilla las bases de los canapés de tapenade, de gambas cocidas, etc.