1Derretir la manteca de cerdo. Batir el edulcorante con la manteca, hasta que adquiera una consistencia espumosa. Añadir el brandy, la canela, el café soluble y la harina y amasarla hasta que la pasta quede ligada.

2Dejarlo reposar unos 20 minutos.

3Estirarla con el rodillo hasta dejarla de un centímetro de grosor y cortarla en porciones regulares.

4Colocarlas en una bandeja de horno antiadherente o bien una untada con mantequilla y espolvoreada con harina.

5Cocerlas a 180/200º unos 20 minutos poniendo la bandeja a media altura.

6Cuando estén cocidas retirarlas con cuidado a una fuente y espolvorearlas con un poco de edulcorante.

7Dejar enfriar antes de servir.