1Se limpian y se raspan bien las manitas hasta que no quede ninguna vellosidad.

2Rehogar la cebolla en aceite y se vierte junto con las manitas y el resto de los ingredientes en una olla, agregar agua hasta cubrir. Cocer durante una hora hasta que las manitas estén tiernas, pero no deshechas, durante la cocción se le añadirá sal si hiciera falta.