1Se corta la carne a dados y se pone en una cazuela con la manteca de cerdo.

2Cuando esté cocida añadir la cebolla cortada muy fina y los ajos, cuando esté el sofrito añadir el jamón y las hierbas (tomillo, laurel y perejil). Cuando empiece a dorarse, añadir el tomate cortado muy fino, un poco de nuez moscada, la pimienta y la canela.

3Una vez que esté listo el sofrito agregar el arroz, se le da un par de vueltas y se le incorpora el caldo que se habrá hecho con las pastillas de caldo.

4Finalmente y cuando esté casi en su punto, añadir los guisantes cocidos de antemano.