1Lavar las pechugas y secarlas con papel absorbente.

2Salpimentar y dorarlas en una sartén antiadherente, al fuego sin aceite, poniéndolas con la piel tocando el fondo de la sartén.

3Cortar en lonchas finas y reservar al calor en una fuente de servir.

4Cocer los higos en el vinagre de frambuesa y la salsa española, tapados, durante 15 minutos o hasta que estén tiernos;

5Sacarlos y reducir la salsa, rectificando el sazonamiento.

6Servir la carne con los higos y la salsa inmediatamente.