1Pelar las cebollas y dos dientes de ajo, picarlos y ponerlos a pochar en una cazuela con tres cucharadas de aceite. Limpiar los tomates y cortarlos en dados. Añadirlos a la cazuela, con una pizca de azúcar, y cocinar a fuego medio durante veinte minutos aproximadamente. Pasar la salsa por el pasapurés y verterlo en una cazuela amplia y baja.