1Mezclar los huevos con el azúcar, añadir la esencia de vainilla, la leche y el aceite, batir hasta que los ingredientes estén bien mezclados.

2Agregar la harina(tamizada), la ralladura de naranja, la levadura, el cacao o chocolate y remover. Agregar las perlas de chocolate mezclando bien.

3Verter en moldes para madalenas, solo la 3/4 parte, ya que al hornear subirá la masa. Hornear a unos 180ºC durante 15 minutos, una vez listas retirar del horno y dejar enfriar.

4Mientras tanto preparamos la cobertura de chocolate, para ello derretimos el chocolate en el microondas y procedemos a bañar con éste la superficie de algunas de nuestras madalenas, espolvoreando fideos de chocolate por encima, llevar al frigorífico unos minutos, hasta que el chocolate se endurezca.

5El resto de las madalenas las untamos con mermelada de melocotón, con ayuda de una brocha de cocina (o en su defecto con una cuchara), espolvorear en algunas coco rallado y otras con galleta molida, y ya están listas para degustar estas deliciosas madalenas.