1Rallar el limón entero y colocar en un recipiente el azúcar junto con la ralladura de limón que acabamos de hacer y la mantequilla.

2Batir muy bien hasta incorporar los ingredientes por completo.

3Añadir la esencia de vainilla, los huevos y batir enérgicamente.

4Por último, añadir la harina y mezclar.

5Rellenar los moldes de magdalena solo hasta la mitad sino desbordaran con la mezcla anterior.

6Llevar al microondas a temperatura media durante 3 minutos.

7Para decorar, puede añadirse un poco de chocolate, fideos de colores, etc, eso ya al gusto de cada uno.