1En un sartén coloque media taza de aceite de oliva.

2Deje calentar y añada la cebolla y el tomate picado en rodajas para que se frían, agregue el ajo cortadito fino, las hojitas de laurel picaditas, el jugo del limón, sal y pimienta.

3Una vez que esté lista esa salsa, agregue las madre perlas salcochadas y limpias, cocínelas durante cinco minutos más y sirva en cada plato.

4Puede acompañarlo con arroz blanco y plátanos horneados.