1Se hierven los macarrones en abundante agua, salada y en una vasija destapada, cuando estén "al dente", se escurren, y se enjuagan con agua fría, luego se colocan en un plato refractario.

2Aparte se pasa por la sartén el magro y se mezcla con el tomate, deshaciendo la carne, para que quede suelta, esta mezcla se le echa a los macarrones y se revuelve bien, se les echa por encima el jamón picado y el queso finalmente se reparte la mantequilla por la superficie y se gratina.