1Lavar la berenjena y los calabacines, quitar unas tiras de piel y trocearlos.

2Lavar el pimiento y trocearlo.

3Pelar el diente de ajo y filetearlo.

4Poner en una cazuela de vidrio la berenjena, los calabacines, el pimiento, el ajo, las hierbas, pimienta y sal al máximo en el microondas, durante 5 minutos.

5Remover y continuar la cocción 3-4 minutos más.

6Agregar el aceite y reservar.

7Cocer la pasta con agua hirviendo, el caldo y el zumo de tomate 10 minutos.

8Una vez cocida la pasta, incorporarla a la cazuela del sofrito y remover.

9Añadir 1/4 de taza del líquido de coccción y cocinar 2 minutos.

10Servir inmediatamente