1Cocemos los macarrones en una cazuela con agua hirviendo salada y un chorro de aceite.

2Calentamos en una cazo la nata líquida y la leche.

3Derretimos la mantequilla en una cazuela, añadimos la harina y el azafrán y lo tostamos todo durante unos segundos sin dejar de mover.

4Vertemos poco a poco la leche y la nata calientes.

5Cocemos la salsa removiendo continuamente durante 10 minutos añadimos el queso rallado y salpimentamos.

6Escurrimos la pasta cuando esté al dente y la pasamos a una ensaladera y la mezclamos rápidamente con la salsa.