1Tomar una sarten grande y verter el aceite y el ajo.

2Cuando estas bien doradito verter las berenjenas cortada en trocitos y remover.

3Un poco de sal y el vaso de vino.

4Remover de vez en cuando y cuando el vino has desaparecido verter los tomates cortados en trocitos.

5Tapar la sarten y cocinar para 5 minutos.

6Cocinar la pasta como siempre "al dente" quitar el agua y condimentar con la salsa de berenjenas.

7Anadir los trocitos de mozzarella y remover un otra vez.

8Servir caliente.

9Que aprovece.

10Acompanar con un buen tinto.