1Quitar la espina de la lubina, salar y rociar con zumo de limón.

2Para el relleno:

3Picar la cebolla fina y freír en una sartén con aceite a fuego lento.

4Cuando esté casi frita, añadir los champiñones laminados y las gambas peladas y rehogar.

5Rellenar la lubina con este preparado.

6Cocción:

7Colocar el pescado en una fuente especial para microondas, rociar con vino blanco y cocinar durante 12 ó 14 minutos a 780W.

8Para la salsa:

9Mezclar la salsa bechamel con las yemas y la nata líquida.

10Presentación:

11Sacar la lubina del microondas, quitarle la piel y cubrir con la salsas