1Poner las algas a remojo unos 10 minutos y cocerlas en agua con sal otros 10 minutos.

2En una sartén con el aceite dorar los solomillos que estarán ya cortados en filetes pequeños y salpimentados, pasándolos a continuación a una cazuela de barro.

3En el mismo aceite, echar los ajos, la cebolla y las algas, todo bien picado.

4Echar la harina y flambear con el orujo, echándole a continuación el consomé y una vez que hierva le agregaremos la nata, echando esta salsa en la cazuela, por encima de los escalopines.

5Meterlo al horno 10 minutos. Acompañar con arroz blanco.