1Primero hacer 2 tiras de hojaldre.

2Sobre una de las tiras poner la lubina fileteada y las trufas picadas y cubrir con la otra tira de hojaldre.

3Con la yema batida abrillantar por encima y poner en el horno caliente durante 15 minutos.

4Cuando esté, se puede acompañar con una crema muy fina de espárragos.