1Colocar en la bandeja del horno los filetes de lubina sazonados con la sal y la pimienta e introducir al horno a 200ºC durante 8-9 minutos.

2Para la salsa, en un cazo poner el caldo de pescado, la nata, las yemas de huevo y las alcaparras, que cueza un poco hasta que espese, pero que no hierva.

3Una vez que la lubina esté emplatada, verter la salsa encima.

4Consejo: acompañar el plato con un buen vino blanco o rosado.