1Lavar los lomos de conejo.

2Batir el huevo en un cuenco y mezclarlo con la carne, el jamón, la miga de pan, la mitad del jengibre y la mitad de las pasas.

3Salar los lomos del conejo y rellenar con la farsa preparada, atándolos a continuación.

4Calentar el aceite en una cazuela y dorar los lomos de conejo por todos lados, incorporar el resto de los ingredientes excepto la maicena.

5Tapar la cazuela y dejar cocer a fuego lento durante 30 minutos aproximadamente o hasta que el conejo esté tierno.

6Si es necesario, espesar la salsa con la maicena disuelta en un poco de agua;

7Servir cortado en rodajas gruesas.