1Limpie bien la pieza de carne y, con ayuda de un cuchillo afilado, haga incisiones largas, e introduzca en ellas, las aceitunas, el pimientos y la zanahoria, previamente cortadita en tiras.

2Ate bien la carne con hilo de cocina, para que no pierda su forma y sazónela con sal y pimienta.

3Caliente el ceite en un cacerola y dore la carne por todos los lados.

4Seguidamente agregue los indredientes restantes menos la maicena, y cocine a fuego lento durante 2 horas ó hasta que la carne esté tierna.

5Retire la carne y pase la salsa por la licuadora, viértala nuevamente en la cacerola, y agregue la maicena diluida en un poquitin de agua fría y cocine removiendo hasta que la salsa espese ligeramente.

6Por último, corte la carne en tajadas no muy gruesas y acompañe con la salsa y sirva a su gusto con una guarnición de vegetales o arroz blanco.