1Sazonar los lomos con sal, pimienta, ajo y apanar con la galleta previamente molida.

2Pasar los lomos apanados por los huevos batidos y sazonados con una pizca de sal. Freir uno por uno a fuego lento.

3En una taza, mezclar el sillao, el jugo de limón y el azúcar. Mover hasta que esta se disuelva bien. Si se desea, agregar ají molido.

4Servir el lomo acompañado de arroz blanco o papas fritas y mojar en la salsa a la hora de comer.

5La misma receta se puede aplicar a los filetes de cerdo.