1Licua el ajo con el aceite y marina los lomos por unas cuantas horas.

2Hierve el jugo de zanahoria con lo demás ingrediente excepto la mantequilla y déjalo reducir hasta que quede un concentrado de más o menos una taza.

3Remueve el anís y la canela y mantén ese líquido caliente.

4Por el aceite de oliva en un sartén y dora los lomos.

5Después hornea los lomos a 200 grados centígrados por 15 minutos.

6Córtalos en laminas de 1 cm y decóralos en un plato.

7Calienta la salsa y agrega la mantequilla batiéndola.