1Se adoba el lomo de chancho con una mezcla preparada con los ajos, pisco, jugo de limón, sillao, orégano sal y pimienta y se deja macerar por lo menos 3 horas.

2Se coloca el lomo en una asadera honda con el jugo del macerado y la taza de caldo.

3Se lleva al horno a 180ºC por una hora aproximadamente, bañandolo constantemente con su jugo.

4Para comprobar si está listo, hincarlo con la punta de un cuchillo por la parte más gruesa y si el líquido que sale es cristalino ya estará en su punto.

5Servirlo cortado en rodajas finas.