RECETA
Lomo de cerdo relleno con frutos secos
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70 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:38
Ingredientes para 6 comensales comensales
- 1 trozo de cinta de lomo de 1,5 kg (pedirlo al carnicero abierto para relleno)
- 250 g de carne de cerdo picada
- 200 g de jamón serrano picado
- 1 pechuga de pollo picada
- 10 ó 12 pasas sin hueso
- 12 nueces sin cáscara
- 15 piñones
- 1 manzana Golden Delicius
- 8 lonchas de bacon
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 vaso de agua
- 1/2 vaso de vino blanco
Pasos
1Salar muy poco el lomo.
2Colocarlo abierto y empezar a rellenar, poniendo como base la manzana en rodajas finas, y encima el picado del resto de ingredientes excepto el bacon.
3Cerrar el lomo, rodearlo con las lonchas de bacon colocadas de forma longitudinal, y atarlo.
4Se pone al horno precalentado con la bandeja untada de aceite de oliva a 200 ºC, se dora 10 minutos por cada lado, se le añade 1/2 vaso de vino blanco y 1/2 de agua y se deja en el horno a 175 º C durante 50 ó 60 minutos más.
5Presentar en rodajas acompañado de la salsa.
Puedes leer esta y más recetas en la página del autor Arecetas.
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