1Se lava muy bien el lomo con el jugo de limón se salpimenta y se hace una abertura a todo lo largo y se reserva un rato.

2Después se colocan las ciruelas en un cazo pequeño y se cubren con el vino, se les agrega el azúcar, se dejan hervir hasta que estén tiernas.

3Luego se licuan hasta formar una crema, se dejan enfriar y se agregan al lomo en toda la ranura que se hizo, se amarra con hilo de cocina y se coloca en una olla.

4Se dora bien por todas sus caras y se le agrega la cerveza, el ajo y se deja a fuego bajo por aprox. 1 hora.

5Anímense a prepararlo, es mas sencillo de lo que parece y es exquisito!-

6Puede acompañarse con puré de papas y ensalada.